2 Œufs par personne
Assaisonnement :
Sel
Poivre
Assaisonnement :
Sel
Poivre
Oeufs frits
Difficulté
3/5
Préparation
1mn
Cuisson
1
mn
Repos
0
mn
Ingrédients
Préparation
Œufs frits directement dans l'huile
Cette recette utilise de l'huile chauffée à haute température !
Mises en garde :
- Attention aux projections d'huile qui peuvent vous brûler !
- Attention aux projections d'huile sur la flamme du gaz !
- Prévoir a proximité un chiffon pour étouffer un feu éventuel. Surtout pas d'eau pour éviter les projections d'huile !
Cette recette permet d'obtenir des œufs dorés et croustillants à l'extérieur et d'avoir un jaune d’œuf crémeux.
Préparation
- Dans une poêle, faire chauffer de l'huile de tournesol à une température d'environ 180°C.
- Casser un œuf dans un ramequin.
- Verser avec précaution l'oeuf dans le bain d'huile.
- A l'aide d'une spatule en bois, rassembler le blanc qui s'échappe autour de l’œuf.
- Rouler l’œuf dans l'huile pour lui donner une belle forme bien ronde.
- Continuer à le rouler pendant 1 minute.
- Egouter l’œuf sur une grille ou du papier absorbant.
C'est terminé !
Découvrez également les différentes cuisson d'oeufs :
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Oeufs cocotte |  |
Oeufs mollets |
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Oeufs durs |  |
Oeufs pochés |
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Oeufs pochés au vin |  |
Oeufs à la coque |
Bonsoir, correction effectuée. Merci pour vos commentaires.
Nous confirmons effectivement qu'il ne faut pas verser d'eau dans de l'huile bouillante. Comme nous le précisons très clairement dans les mises en garde au début de l'article :
" Mises en garde :
Attention aux projections d'huile qui peuvent vous brûler !
Attention aux projections d'huile sur la flamme du gaz !
Prévoir à proximité un chiffon pour étouffer un feu éventuel. Surtout pas d'eau pour éviter les projections d'huile ! "
Bien cordialement,
L'équipe Femmezine
Nous confirmons effectivement qu'il ne faut pas verser d'eau dans de l'huile bouillante. Comme nous le précisons très clairement dans les mises en garde au début de l'article :
" Mises en garde :
Attention aux projections d'huile qui peuvent vous brûler !
Attention aux projections d'huile sur la flamme du gaz !
Prévoir à proximité un chiffon pour étouffer un feu éventuel. Surtout pas d'eau pour éviter les projections d'huile ! "
Bien cordialement,
L'équipe Femmezine
Je lis, avec horreur, de verser l'eau dans l'huile chauffée à 180°.... !!!!
Pour éviter tout accident grave,il serait bien de corriger de suite, et mentionner verser l'oeuf dans l'huile
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