Muffins au citron

Recette pour environ 12 muffins.

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Nettoyez vos 2 citrons en les passant sous l'eau.

Pressez-les pour en dégager un maximum de jus et zestez-en un des deux.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre en poudre et vanillé.

Dans un autre récipient, battez l’œuf, mélangez avec le lait, le jus de citron et les zestes. Ajoutez le beurre que vous aurez fait préalablement fondre.

Versez cette deuxième préparation dans le saladier et mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte homogène et sans grumeaux.

Beurrez ensuite légèrement vos moules à muffins et versez-y la pâte aux 3/4.

Enfournez à 180°C pendant 25 min.

Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir quelques instants, puis démoulez vos muffins.

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