Le mojito (prononcez : « morito ») est un cocktail d'origine cubaine à base de rhum blanc, de menthe fraîche et de citron vert. C'est une boisson fraiche servie avec des glaçons et une paille.
Prenez un mortier et déposez-y les feuilles de menthe fraiche, le sirop de sucre de cannes, le jus des citrons verts pressés et un peu d'eau gazeuse. Pilonnez l'ensemble. Les arômes vont se diffuser dans la préparation. (Si vous avez le temps, laissez macérer l'ensemble 1/4h avant le service). Au moment de servir, déposez dans chaque verre la préparation, et complétez avec le Rhum, les glaçons et de l'eau gazeuse.
A siroter avec modération
Les puristes utilisent de la menthe poivrée, du rhum cubain et du sucre de canne à la place du sirop pour avoir en bouche la texture des grains de sucres. Les cubains peuvent lui ajouter quelques gouttes d'Angostura : Alcool amer à 44° (concentré d'essence de plantes et d'herbe naturelle : http://www.angostura.com/ ) La préparation se fait à même le verre : la menthe est pilée avec une cuillère en bois.
Si vous êtes pressés vous pouvez passer la menthe au blender pour la préparation et ajouter des feuilles pour la décoration dans le verre.
Cette boisson est un dérivé d'une recette à base de feuilles de menthe poivrées pilées et d'un rhum non raffiné. C'est une recette inventée par un disciple du corsaire anglais : Sir Francis Drake. Son origine fait encore débat, car certains historiens pensent que ce sont des esclaves anglais qui travaillaient à cuba dans les champs de cannes à sucre qui l'aurait inventé. Le mojito est apparu plus tard avec l'apparition du rhum raffiné,
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