Soupe de brocolis

Préparation

Commencez par préparer les brocolis :

• Lavez les.
• Séparez les bouquets.
• Découpez en petits morceaux.

Préparez 1 L de bouillon de volaille :

• Diluez 1 ou 2 tablettes de bouillon de volaille dans un litre d'eau selon l'intensité de vos tablettes

Cuisson des brocolis :

• Faites cuire les morceaux de brocolis dans le bouillon pendant 10 minutes.
  Vérifiez la cuisson avec un couteau.

Préparation de la soupe :

• Retirez quelques brocolis du bouillon.
• Écrasez les avec une fourchette.
• Mélangez avec le fromage blanc.
• Mélangez la purée avec le reste du bouillon.
• Mixez l'ensemble pour atteindre la consistance désirée
• Assaisonnez avec le sel, le poivre et un peu de noix de muscade râpée ou en poudre.

Dressage :

• Si vous avez des croutons de pain, ajoutez les sur la soupe.
• Décorez de quelques morceaux de brocolis cuits.