Tarte au citron meringuée

Préparation

• Réaliser une pâte sablée. 
• L'abaisser dans un plat à tarte
• Cuire la pâte pendant 25 min.

Pendant ce temps préparer la crème aux citrons :

• Récupérer le zeste d'un citron et le jus de tous les citrons.
• Dans une casserole, mélanger le jus des citrons, le zeste, le sucre et la Maïzena.
• Mettre à chauffer à feu doux.
• Dans un récipient à part, battre les œufs et les verser dans la casserole (toujours sur le feu).
• Mélanger le tout en laissant chauffer afin de faire épaissir et diluer le sucre en poudre.
• Lorsque la crème est à la bonne consistance la retirer du feu. Puis la verser sur la pâte sablée.

La meringue :

• Battre les blancs en neige, lorsqu'ils sont montés à moitié ajouter le sucre tout en continuant à battre.
• Une fois les blancs montés, les étaler sur la tarte.

Cuisson

Préchauffer le four à 120°. Enfourner la tarte pendant 10-12 min.