Pommes de terre (Variété Bintje)
Huile de friture
Sel
Huile de friture
Sel
Pommes paille
Difficulté
1/5
Préparation
15mn
Cuisson
10
mn
Repos
0
mn
Ingrédients
Préparation
De délicieuses pommes frites bien croustillantes
Préparation
- Epluchez et lavez les pommes de terre.
- A l'aide d'une mandoline, découpez les pommes de terre en bandes de 2 mm.
- Lavez les pommes paille dans un bain d'eau froide plusieurs fois pour éliminer la fécule.
- Faites chauffer votre huile à 160-170°C.
- Avant de plonger les pommes paille dans l'huile, essuyez les soignement.
- Plongez les pommes paille dans l'huile par petites quantités pour conserver une huile à bonne température.
- Remuez pour éviter que les pommes collent entre-elles.
- Séchez les pommes paille sur du papier absorbant.
- Salez.
par contre ça m'a l'air un peu sec.
mais j'ai envie d'essayer.
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