La fondue de tomates

Préparation

• Préparez un bouquet garni à base de thym.
• Découpez finement les oignons.
• Préparez la gousse d'ail en retirant le germe.
• Mondez les tomates.
• Concassez les tomates.

Cuisson

• Faites revenir les oignons avec un peu d'huile.
• Ajoutez l'ail en entier et les tomates concassées. (Vous pourrez ensuite les retirer facilement)
• Salez et poivrez.
• Corrigez éventuellement l'acidité des tomates avec un peu de sucre.
• Faites cuire la fondue jusqu'a l'évaporation totale de l'eau.
• Remuez régulièrement.
• Retirez à la fin de la cuisson l'ail et le bouquet garni.