Temps de cuisson du gigot d’agneau

Découvrez ici le temps de cuisson à appliquer pour réussir à coup sûr votre gigot d’agneau.

Cette partie extrêmement tendre de l’agneau peut se cuire de différentes manières : au four de façon traditionnelle et à basse température.

Suivez nos conseils et vous obtiendrez une viande tendre et délicieuse :

Cuisson gigot d’agneau au four

• Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7)
• Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive et faites chauffer à feu vif.
• Faites ensuite dorer toutes les faces de votre gigot dans la poêle.
• Retirez le gigot et piquez-le avec quelques éclats d’ail.
• Salez, poivrez et placez-le dans un plat creux légèrement huilé.

Enfournez en respectant les temps de cuisson indiqués dans le tableau ci-dessous :

A mi-cuisson pensez à retourner votre gigot et arrosez-le avec le jus de cuisson.

Cuisson gigot d’agneau basse température

• Laissez la viande à température ambiante pendant 30 minutes.
• Préchauffez votre four à 80°C (thermostat 6)
• Dorez votre gigot dans une poêle avec de l’huile d’olive.
• Placez-le ensuite dans un plat, piquez-le avec de l’ail, salez, poivrez et badigeonnez-le d’huile.

Enfournez en suivant les temps mentionnés ci-dessous :

Accompagnement gigot d’agneau

• Gratin dauphinois
• Flageolets
• Haricots verts
• Tomate provençale
• Purée de carottes
• Pommes boulangères
• Clafouti de courgettes

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