Recette : Tartiflette

Préparation de la tartiflette

1. Lavez les pommes de terre. Faites les cuire à l'eau pendant 30 minutes. Pour les plus pressés, vous pouvez utiliser la cocotte minute mais ce n'est plus la recette traditionnelle. Vérifiez la cuisson des pommes de terre à l'aide de la pointe d'un couteau. Epluchez-les tièdes et découpez les en rondelles.
2. Profitez du temps de cuisson des pommes de terre pour éplucher et émincer vos oignons.
3. Découpez le lard en petits morceaux.
4. Faites revenir les oignons dans une poêle avec un peu de beurre.
5. Beurrez votre plat à tartiflette.
6. Déposez une première couche de pommes de terre
7. Couvrez la première couche avec le lard et les oignons
8. Disposez dessus de fines tranches de reblochon
9. Recommencez ensuite avec une nouvelle couche de pommes de terre et ainsi de suite. L'important est de terminer par une couche de pommes de terre et de crème fraiche. Salez (Très légèrement... Voire pas du tout... Cela dépendra surtout de vos lardons) et poivrez. Ne pas poivrer la dernière couche... En effet le poivre pourrait bruler...

Cuisson de la tartiflette

Préchauffez le four à 200 degrés. Faites cuire l'ensemble pendant 30 minutes. Augmentez la température à 240 degrés pendant 5 minutes en fin de cuisson. Ne pas faire griller le reblochon. Cela pourrait altérer sa saveur.

Variantes

Vous pouvez utiliser un peu d'ail dans la préparation à base d'oignons. Pour la cuisson du reblochon, certains préférent laisser la croute... d'autres non ! Vous pouvez également découper votre reblochon en 2 grosses tranches et les déposer sur la couche finale de pommes de terre.

Vous pouvez déguster la tartiflette avec un bon vin de savoie (Une mondeuse ou apremont par exemple).

Suggestions de recette

• Gratin dauphinois