Plats

Noix de Saint Jacques au vin blanc et safran

Difficulté 1/5

Préparation 15mn

Cuisson 10 mn

Repos 0 mn

Ingrédients

16 noix de Saint Jacques
1 sachet de safran
25 cl de crème fraiche
10 cl de vin blanc
2 échalotes
10 gr de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Ciboulette
Sel et poivre

Préparation

Une recette de Saint Jacques savoureuse, colorée et très rapide à préparer...

Émincez finement l'échalote et ciselez la ciboulette.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l'huile et laissez blondir vos échalotes à feu moyen.
Passez ensuite à la cuisson des noix de Saint Jacques. Faites-les revenir 2 minutes de chaque face.
Réservez au chaud vos noix cuites.
Déglacez la poêle avec le vin blanc et la crème fraiche.
Ajoutez le sachet de safran.
Salez et poivrez, laissez revenir à feu doux jusqu'à que la crème fonde.
Placez vos noix de Saint Jacques dans une assiette creuse et versez la crème par dessus.
Ajoutez la ciboulette et dégustez bien chaud.