Cake aux carottes et aux noisettes comme en Angleterre

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Faites fondre le beurre au bain-marie.

Dans le bol d'un robot ménager muni d'un fouet, travaillez en battant les œufs et le sucre afin que ce mélange s'éclaircisse et double de volume.

Arrêtez le robot et versez en une seule fois, en tamisant, la farine et la levure.

Remettre le robot à tourner à petite vitesse. Versez dans l'appareil le beurre fondu et les carottes râpées. Arrêtez le robot et sortez le bol. Versez les noisettes et mélangez avec une cuillère en bois.

Versez le tout dans un moule à cake et placez au four pendant une heure.

Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le cake. La lame doit ressortir exempte de toute trace de pâte non cuite.

Laissez refroidir avant de démouler.

Ce cake se mange froid, mais non glacé. Il sera parfait quelques heures après sa sortie du four. Si vous le confectionnez la veille et le conservez au réfrigérateur, sortez-le une heure avant de le consommer.