Poulet farci en cocotte

Préparation

Pour la farce

• Découpez le lard en petits morceaux (Retirez les os, couenne, cartilage).
• Découpez l'oignon, les carottes, l'ail en petits morceaux.

Dans une poele :

• Faites revenir les lardons dans une poêle avec un peu de beurre.
• Ajoutez ensuite les carottes, l'oignon et l'ail.

Dans un saladier :

• Découper le pain en petits morceaux.
• Mélanger avec les oeufs battu et la crême.
• Ajouter les épices : thym, romarin et persil ciselé.
  Saler et poivrer.
• Ajouter le reste de la préparation.
• Farcir le poulet

Préparer 20 cl d'un bouillon de légume (cube, maison etc.)

Dans une cocotte ou un plat que vous pouvez couvrir :

• Faire chauffer deux noisettes de beurre.
• Faire dorer le poulet sur toutes les faces.
• Verser le bouillon de légume.

Cuisson

• Déposer la cocotte / plat dans le four.
• Mettre en cuisson le poulet sur thermostat 7 : Pour obtenir le temps de cuisson de votre poulet, cliquez ici.
• Retourner le poulet à mi cuisson. (30 min pour un poulet d'1Kg)