Recette de la génoise

Il existe 2 techniques pour réaliser une génoise :

1. La version avec un montage au bain marie (Traditionnelle)
2. La version avec les œufs en neige

Nous vous proposons ici la recette traditionnelle.

Préparation

Dans un saladier :

• Battre les œufs et le sucre au bain marie jusqu’à ce que le mélange forme un ruban.
• Hors du feu, ajoutez et mélanger progressivement la farine et le beurre ramolli.

Cuisson

Dans un moule à génoise :

• Verser la préparation dans votre moule chemisé avec le beurre et de la farine.
• Cuire pendant 30 min au four sur thermostat 5 (150°C).
• Démouler et laisser refroidir sur une grille pour évacuer l'humidité.

Crédit photo: Blue Square Thing