Crêpes au miel et aux noix

Recette pour environ 12 crêpes.

Préparez votre pâte à crêpes :

• Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et vanillé.
• Formez un puits au centre, versez les œufs et fouettez.
• Ajoutez le beurre fondu et l’huile sans arrêter de mélanger.
• Incorporez progressivement le lait et mélangez bien, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux.
• Enfin, versez le rhum et mélangez.
• Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.

Préparez votre garniture :

• Réduisez les noix en petits morceaux.
• Dans une casserole, faites fondre à feu très doux le beurre, ajoutez le miel et mélangez. Laissez brièvement chauffer puis retirez du feu.
• Ajoutez les morceaux de noix dans la préparation et mélangez bien.

Confectionnez vos crêpes :

• Confectionnez vos crêpes avec une poêle antiadhésive légèrement huilée ou beurrée entre chaque crêpe.
• Une fois cuite, pliez votre crêpe en 4, disposez-la sur un plat et recouvrez-la de votre garniture à base de miel et de noix.