Crêpes au citron facile

Recette pour environ 20 crêpes.

Préparez la pâte à crêpes :

• Lavez vos citrons, zestez-les et pressez-les pour obtenir une cuillère à soupe de jus.
• Dans un saladier, versez la farine et formez un puits au centre.
• Ajoutez les œufs entiers, le sucre en poudre, une pincée de sel et mélangez bien.
• Versez progressivement le lait et battez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse et sans grumeaux.
• Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu très doux et ajoutez-le à votre préparation.
• Versez également l’huile, les zestes et le jus de citron, puis mélangez.
• Couvrez votre saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin de bien laisser reposer la pâte.

Confectionnez les crêpes :

• Beurrez ou huilez légèrement une poêle antiadhésive ou une crêpière.
• Versez une louche de pâte et répartissez-la rapidement afin de recouvrir l’ensemble de la surface de la poêle.
• Laissez cuire à feu moyen et retournez votre crêpes dès que le coté en contact avec la poêle est légèrement doré.
• Une fois cuite, disposez vos crêpes sur un plat et saupoudrez d’un peu de sucre en poudre.
• Lors de la cuisson, vous devez graisser votre poêle entre chaque crêpe afin d’éviter que ces dernières n’accrochent.