Quatre-quarts

Préparation

Dans un saladier:

• Séparez le blanc des jaunes d'oeufs et conservez les jaunes dans le saladier.
• Mélangez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporez progressivement le beurre mou ainsi que la farine.

Dans un second saladier :

• Faire monter les blancs d'oeufs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
• Incorporez les blancs d'oeufs doucement dans le reste de la préparation.

Cuisson

• Beurrez votre moule.
• Versez le mélange.
• Cuire au four pendant 30 min sur thermostat 6 / 7 (180°C - 210°C).

Variantes

• Vous pouvez incorporez des fruits confits ou des raisins secs.
• Vous pouvez déposer des amandes effilées sur le sommet du gateau en cours de cuisson.
• On peut aromatiser le gateau avec de l'alcool : Rhum, Grand Marnier, Cognac.
• On peut incoporez des zestes d'orange ou de citron vert.
• La recette du gateau au Yahourt.