Ile flotante au caramel

Cette recette est inspirée de la recette des oeufs à la neige avec pour variante la cuisson au bain marie des blancs d'oeufs et la confection d'un caramel.

Préparation

• Réalisez la recette de la crème anglaise.
• Montez les blancs d'oeufs en neige.
• Réalisez la recette du caramel avec 200 grammes de sucre. Dans un ramequin souple, beurrez et déposez au fond le caramel.
• Dans les ramequins, ajoutez au dessus les blancs d'oeufs montés en neige.
• Faites cuire au bain marie dans une plaque remplie d'eau au four thermostat 6 (180°C) pendant 10 minutes.

Laissez refroidir l'ensemble.

Démoulez ensuite dans une assiette à dessert et ajouter la crème anglaise.