Cake anglais

Préparation

Dans une coupelle :

• Hydratez et faites macérer les raisins sec et ajoutez les fruits confits dans le rhum pendant une heure ou deux.

Dans un saladier :

• Mélangez la farine, le sucre et le beurre ramolli.
• Mélangez ensuite la préparation avec les œufs.
• Ajoutez la levure, la poudre d'amande, du gingembre (facultatif), le miel, les fruits confits et les raisins.
• Battre la pâte pour obtenir un mélange homogène.

Cuisson

Dans un moule :

Déposez une feuille de papier sulfurisé.

• Versez la pâte.
• Saupoudrez avec un peu de sucre glace.
• Cuire pendant 1 heure sur thermostat 6 (180°C).