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Soupe au potiron

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soupe au potiron
Difficulté 1/5
Préparation 10mn
Cuisson 60 mn
Repos 0 mn

Ingrédients

1,2 kg de potiron
2 carottes
2 oignons
1 pomme de terre
1 blanc de poireau
60 gr de beurre
50 cl de crème fraiche
1 bouquet garni
1 cuillère à café de muscade
Sel et poivre

Préparation

Découvrez la recette d'une délicieuse soupe pour vos soirées d'automne...

Lavez, épluchez et découpez en petits morceaux le potiron, les carottes, la pomme de terre et le poireau.

Dans une cocotte, dorez les légumes à feu doux avec le beurre.

Mouiller avec l’eau jusqu’à recouvrir l’ensemble des légumes. Ajoutez l’ail pressé et le bouquet garni, puis salez et poivrez.

Laissez cuire à feu doux pendant 50 min.

Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe à l’aide d’un mixeur ou passez-la dans un moulin à légumes.

Avant de servir ajoutez la crème fraiche et une petite cuillère à café de muscade.

 
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bubums , 29 novembre 2012
Un petit truc quand on n'a pas forcément tous les ingrédients sous la main...pour la soupe de potiron, ajouter une ou 2 pommes pour contrer l'acidité du potiron.

Et pour remplacer la crème fraiche, un petit carré de boursin ou de kiri.