Soupe de fraise

La recette de la soupe de fraise est très rapide et facile à réaliser. Une dizaine de minute suffisent. Elle peut se préparer avec une sauce au vin, ou simplement avec de la menthe fraiche.

Préparation

• Lavez les fraises et équeutez les ensuite.
• Coupez les fraises en 2 ou quatre.
• Faites chauffer dans une casserole, le vin rouge accompagné de la cannelle, du clou de girofle et du sucre pendant 5 minutes environ.
• Servez les fraises dans des coupelles. Déposez le jus.
• Ciselez et déposez la menthe.

Variantes

• La soupe de fraise au basilic : Goût très particulier. On ne fait pas de sauce à base vin. On mélange les fraises avec très peu de sucre et du basilic ciselé.
• Soupe de fraise glacée : On passe les fraises au blender avec quelques glaçons, du sucre et un peu de menthe.